Croissant sfogliati a mano, pain au chocolat con lievito madre, kouglof con uvetta e perle di zucchero: la nostra colazione è la stessa lavorazione artigianale delle grandi lievitazioni, ripetuta ogni mattina all’alba perché arrivi in vetrina calda.
La sfogliatura richiede una notte intera di riposo tra una piega e l’altra: è il tempo, non la fretta, a fare la differenza tra un croissant qualunque e uno che si apre in decine di strati sottili.
Dove trovarci
Ogni mattina nelle nostre boutique di Brunico e Bolzano, dall’apertura. Nei weekend prepariamo anche vassoi da asporto per la colazione in famiglia: basta un preavviso il giorno prima.
